按田さん(D1)が必聴著者，孟君(D1)が第四著者，荒井教授が最終著者の論文がColloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects (IF: 5.4) に掲載決定しました．この研究は，化粧品で使われるW/O乳化剤ポリグリセリル-2ジポリヒドロキシステアレート(PD)について，重合度の違いが保水性を左右する理由を実験と分子シミュレーションで解析しました．重合度の高いPDは水との強い相互作用により結合水を形成し，結合水が自由水を包み込む構造をとる一方，重合度の低いPDは主に自由水を乳化するだけで，結合水がほとんど関与していないことを明らかにしました．
Title: Degree of polymerization controls bound/free water balance and water-holding in multifunctional amphiphilic polymer esters
Authors: Y. Maema-Anda, N. Hanada-Yamazaki, K. Yoshioka, F. Meng, T. Saida, K. Oyama, and N. Arai
DOI: TBA
